È il prodotto simbolo della pasticceria italiana più copiato al mondo, il Re delle tavole natalizie. Per fare un signor panettone occorrono tempo, dedizione e cura maniacale.
E poi gli ingredienti giusti e selezionatissimi, indispensabili per ottenere un dolce artigianale di altissima qualità.
Per il nostro panettone seguiamo le indicazioni del Disciplinare ad eccezione di alcuni ingredienti, come la farina Tipo 1 e lo zenzero candito, che dà quel tocco di piacevolissima “frizzantezza”, bilancia la dolcezza e aiuta a pulire la bocca dalla componente grassa, che è fondamentale.